Skillnad på torra och blöta kikärtor

Nya slutsatser kommer hela tiden om vad som är farligt och inte, så hur mycket du vill ta hand om det är upp till dig. Men om du är vaksam har du en annan trevlig fördel med hemlagade baljväxter. Många näringsbönor, ärtor och linser innehåller mycket proteiner, fibrer, mineraler och essentiella fettsyror. Det faktum att de också innehåller långsamma kolhydrater, vitamin B och folsyra gör inte situationen värre.

Proteinet som finns i bönor är också av god kvalitet. Det är inte för människor som tränar och vill hålla vikten av. Några tips på vägen: beroende på sort och storlek bör bönor och linser vara så fuktiga under lång tid. Detsamma gäller för tillagningstiden. Det är bäst om bönorna kan suga i minst 10 timmar. Blötlägg dem för länge snarare än för en kort tid. Antalet torkade och kokta bönor.

När bönorna blötläggs växer de till en normal storlek, vilket ökar mängden mellan två till tre gånger. Om du hittar ett recept med förkokta bönor och vill använda torkade, bör du minska mängden torkade bönor.

Men är du en som använder kikärtor ofta och mycket, är det värt att blötlägga själv.

Beroende på vilka bönor du använder ökar de mycket, men ca 5 DL torkade bönor motsvarar 3 kokta DL bönor. Här hittar du all blötläggningstid och tillagningstid för bönor, ärtor och linser. Gick ut för en drink, så om du vill förkorta blötläggningstiden kan du suga i varmt vatten istället för kallt. Jag brukar suga upp det med salt eller annan krydda. Byt blötvatten flera gånger. Mängden vatten för bönor och linser?

Koka bönorna i mycket vatten så att de kan röra sig fritt i pannan utan att ligga för packade. Så du behöver inte beräkna de exakta proportionerna, men till och med dubbelt så mycket som mängden vatten i förhållande till mängden bönor skulle vara bra - precis som med linser. Byt vattnet och skumma bönorna, häll alltid ut blötvattnet och koka i nytt färskt vatten.

Skum med en sked under tillagningen och byt helst ut vattnet efter halva tillagningstiden för att minska olösliga kolhydrater, det vill säga gasbildande ämnen. Det är inte nödvändigt - och inget som jag gör, men jag kan inte hjälpa om du enkelt får gaser från bönorna. Koka inte bönorna-koka medan du håller på förpackningen ofta längst ner. Du vill ha riktigt vackra bönor, koka på låg värme och dubbla tiden.

Om du lagar dem hårt blir de mjuka och skalen kan också krympa. Det finns kilo bönor i varje skål - fyll med mycket vatten när de sväller för att fördubbla storleken. Blötlägg det över natten eller på morgonen om du ska laga dem på kvällen. Koka de blötläggda bönorna i vatten och var glad att sätta upp dem med en skänk eller häll och byt ut kokande vatten efter den första kokningen.

Blötläggda svarta bönor som är svullna och redo att kokas. Ett spel kokta röda adzukibönor. Förvänta dig ett kilo bönor för att ge cirka 3 liter kokta bönor. Förslag på servering av kokta bönor, linser och kikärter kan syltas så att de får en mycket god smak och kan serveras som tillbehör. Det är bäst om de blandas med marinaden när de är nykokta och varma. Eller bli förkyld och bli varm.

Ett enkelt förslag är att spänna En halv rödlök eller gul lök och en halv klyfta hackad vitlök i olivolja och sedan blanda i bönorna. Krydda med tunn vinäger - eftersom det här är enkla och bra förslag med balsamvinäger, salt och peppar. Tips koka gärna en eller två påsar bönor samtidigt, så du har dem i kylen i några dagar eller frys bara påsar för produktion när du behöver sallader, rätter och som tillbehör.

Hur mycket ska du laga per portion?

Vattna vid torka och täckodla gärna med gräsklipp, ogräsrens eller annat näringsrikt material som både håller fukt och ger näring.

Beräkna cirka 1 kopp råa bönor och kikärter till en bråkdel. DL Scried bönor blir ca 2, kokta i DL bönor eller kikärtor.

Koka gärna hela paketet när du fortfarande lagar mat. Kokta bönor, kikärter och linser är bra för frysning. Den erbjuds i påsar med flera DL i varje. Perfekt för att laga bönor, kikärter eller linser i kylen. Kokta kalla bönor, kikärter eller linser stannar i kylen i flera dagar och det är bra att bara lägga till det mesta av maten och ha den som tillbehör och sallad. Du får färre gasbönor mindre gasbönor om du byter blötvatten.

Dessutom accepterar det nytt vatten under kokning. Du kan också koka och sedan byta vatten igen. Magljud ges eftersom de innehåller lite fiber och kolhydrater som vi inte kan bryta ner så bra. Om du äter bönor ofta blir magen bättre på det och mindre kolsyrade. Hur mycket vatten? Grundregeln är att sticka bönorna med tre och ta några bönor och tre delar vatten.

Ett paket med cirka 5 gram bönor, linser eller kikärter kokas i 1,5 liter vatten. Aquafaba du lagar kikärter som kan förvaras i kokande vatten - ett blad av kikärter - om du vill. Särskilt om du är vegan. Det kokande vattnet kallas aquafaba och kan piskas som äggvita för skum och används för mousser, desserter och bakverk. Kom ihåg att inte laga mat med vitlök eller laga mat i buljong om du ska använda Aquafaban till desserter och liknande.

Kokta små vita bönor i en skål, redo att använda vad du vill. Blötläggningstid och tillagningstid samt tillagningstid och tillagningstid är ungefärliga.null